日本在搞牛奶行动，中国在搞大豆行动，这些都是在为提高人的素质而进行的伟大工程。

　　但是牛奶和豆浆究竟喝那个更好？这常叫人感到很为难。专家指出，牛奶和豆浆都应该喝。研究发现，牛奶中所包含的物质，豆浆里都有，而豆浆里所包含的物质，牛奶里不是全有。

　　既然豆类有如此丰富的营养，那我们就要多多益善了。但是饮用豆浆也要有些讲究，否则容易诱发疾病。

　　喝豆浆的正确方法是与碳水化合物、淀粉多的食品，如饼干、馒头、面包等共食，或在早饭后1~2小时饮用。这样，豆浆便能在胃中与胃液发生比较充分的酶解作用，并可以使饮食平衡，有利于消化吸收，有利于充分发挥蛋白质的营养效果，使营养素完全被人体吸收，从而有利于人体健康。

　　除此之外，喝豆浆还有以下禁忌：

　　忌冲红糖。红糖中的有机酸能够与豆浆中的蛋白质结合，产生沉淀物。

　　忌冲鸡蛋。鸡蛋中的黏液性蛋白容易被豆浆中的胰蛋白酶分解，产生不易被人体吸收的物质。

　　忌煮不透。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，如果煮不透，人喝了会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

　　忌用暖瓶。豆浆中的皂角苷能清除保温瓶中的水垢，时间长了细菌繁殖，能使豆浆变质，对人体产生不良影响。

（健康管理办  推荐）